Do syta i bez grzechu!

W ciągu dnia możesz zjeść lekką sałatkę ze świeżych warzyw, a zanim zacznie się wigilijna wieczerza, sięgnij po garstkę orzechów. Z badań amerykańskich naukowców wynika, że jeśli zrobisz to 15 minut przed głównym posiłkiem, odpędzisz wilczy apetyt i zjesz nawet 30 proc. kalorii mniej. Jeśli dołożysz do tego korzyści związane z „rozkręconym” w ciągu dnia metabolizmem, jest szansa, że po wigilijnej kolacji będziesz czuła się lekko, nawet jeśli spróbujesz (po trochu!) każdej z 12 potraw.

Sztuka mądrego biesiadowania

Nie polega na tym, żeby siedzieć przy stole jak za karę i odmawiać sobie wszystkiego. Dietetycy na ogół są przeciwni zadręczaniu się dietą i liczeniu każdej zjedzonej kalorii podczas świąt. Czy oznacza to, że możemy jeść wszystko, czego dusza zapragnie? Tak, ale w określony sposób. Jedzenie to wielka przyjemność, dlatego zacznij się nim delektować. Kiedy na stole pojawią się babcine pierogi z kapustą, najpierw powdychaj ich zapach – ta swoista aromaterapia przywoła najmilsze wspomnienia z dzieciństwa i wprawi cię w nastrój błogości i spokoju. Pamiętaj, je się zmysłami, więc zrób tę przyjemność także oczom. Przyjrzyj się dokładnie każdej z potraw i wybierz tę, która kusi cię najbardziej. Fakt, że apetycznie wyglądające jedzenie bardziej nam służy, bo wzmaga wydzielanie soków trawiennych, już dawno udowodniono.

Najnowsze eksperymenty naukowców z dziedziny neurofizjologii są wręcz przełomowe. Wynika z nich bowiem, że im dłużej patrzymy na jedzenie i napawamy się jego zapachem, tym silniejszy sygnał dociera do ośrodka sytości w mózgu. Oznacza to, że nie rozróżnia on do końca, co dzieje się naprawdę, a co jest iluzją. Wystarczy, że wyobrazimy sobie, iż pyszny kawałek tortu trafia do naszych ust, a potem rozkosznie się w nich rozpływa, a mózg zaczyna uruchamiać te same procesy fizjologiczne, które uaktywniają się podczas jedzenia. Stosując ten prosty trik, możemy cieszyć się smakiem smażonego karpia czy schabu w galarecie bez konsekwencji przytycia czy niestrawności, bo zjemy znacznie mniej!

Jedz to, co lubisz najbardziej

Wykorzystywanie autosugestii (w tym wypadku – wizualizacji) przy świątecznym stole wymaga treningu. Jeśli nie masz wprawy albo nie odpowiada ci „jedzenie oczami”, skorzystaj z bardziej konwencjonalnych metod. Niektórzy dietetycy zalecają, aby przed rozpoczęciem ucztowania ustalić smakowe preferencje – czy chcesz uraczyć się wszystkim, czym chata bogata, ale w minimalnych porcjach, czy wolisz najeść się do syta jedną potrawą (lub jednym rodzajem jedzenia w kilku wariantach smakowych). Należysz do osób, o których mówi się żartobliwie, że ze słodyczy najbardziej lubią… śledzie? Ta druga opcja jest dla ciebie idealna. Nastaw się na rybną ucztę! Na świątecznym stole oprócz śledzika na pewno pojawi się karp, dorsz czy pstrąg w warzywach, więc nie grozi ci monotonia. Jedząc głównie ryby, dostarczasz organizmowi kwasów omega-3. Od tych cennych dla zdrowia tłuszczów nienasyconych na pewno nie przytyjesz, bo one akurat pomagają w trawieniu.

Ale na tym nie koniec! Z badań naukowych opublikowanych w „Journal of Clinical Nutrition” wynika, że wybierając ryby jako danie główne, unikamy ryzyka przejedzenia. Uczestniczące w testach osoby podzielono na dwie grupy – jednym podawano na obiad rybę, drugim wołowinę. Okazało się, że ci pierwsi dłużej czuli się syci i znacznie mniej zjadali na następny posiłek. Zdaniem naukowców to zasługa białka znajdującego się w rybach – organizm trawi je dłużej niż to pochodzące z mięsa wołowego.

Zrób sobie przerwę

Ale nie wtedy, gdy jedzenie zaczyna wychodzić ci uszami. Odłóż sztućce, zanim poczujesz się najedzona. Dobrym pretekstem jest śpiewanie kolęd lub rozmowa z dawno niewidzianą rodziną. Jeśli potrwa około 20 minut, prawdopodobnie nie wrócisz już do przerwanego posiłku, bo poczujesz się najedzona. Jest tylko jeden problem – podczas świąt feta trwa nieustannie. Zaraz po zjedzonym obiedzie nakrywa się stół do podwieczorku – wjeżdża ciasto, słodycze, kawka…

Co wtedy? Zaraz po kawie (jest jak najbardziej wskazana, bo wzmaga trawienie) ratuj się ucieczką. Okazji do wyjścia z domu jest sporo – możesz wziąć dzieciaki na sanki, pokazać rodzinie nowe inwestycje na osiedlu, wyprowadzić psa na spacer. Twój żołądek i jelita będą ci bardzo wdzięczne, bo w pionie pracuje im się dużo lepiej i trawienie jest znacznie łatwiejsze. Nie zniechęcaj się do wyjścia nawet wtedy, gdy na dworze jest mroźno.

Jeśli nawet trochę zmarzniesz, nie szkodzi! Twój organizm będzie wtedy spalał kalorie jak szalony, żeby cię ogrzać. Jest jeszcze jedna dobra strona wyjścia z domu. Przebywając na powietrzu, na pewno zgłodniejesz. Uczucie ssania w żołądku w czasie świąt? Bezcenne! Bo po powrocie do domu prawdopodobnie znów usiądziesz do stołu, ale tym razem zrobisz to z prawdziwą przyjemnością.


Marzena Płocka
fot. shutterstock.com