Zupa-krem z marchwi z dodatkiem świeżego imbiru oraz odrobiny skórki pomarańczowej ugotowana na bulionie warzywnym jest jednocześnie wiosenna i rozgrzewająca!

W niewielkim rondlu rozpuść trochę masła. Dodaj łyżkę posiekanej cebuli i lekko podduś. Wrzuć pokrojoną w grubsze plasterki marchewkę i duś chwilę pod przykryciem. Zalej bulionem warzywnym (może być z kostki), dodaj posiekany imbir i troszkę drobno pokrojonej skórki pomarańczowej. Gotuj do miękkości, następnie dobrze zmiksuj, dodaj śmietankę i dopraw do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Podawaj gorącą. Świetnie smakuje posypana uprażonymi na patelni ziarnami słonecznika.