Z ajurwedyjskich wskazówek dietetycznych możesz skorzystać, nawet jeśli nie wiesz, czy jesteś pitta, vata czy kapha. Twoim przewodnikiem jest samopoczucie, uczucia, które przeżywasz i rodzaj problemów zdrowotnych, które Cię dotykają. Zmieniaj dietę zależnie od nastroju i fizycznej kondycji.

Co nami rządzi

Za poszczególne funkcje w organizmie są odpowiedzialne trzy energie. Mamy je wszyscy, tylko w różnych proporcjach.
Kapha. To budulec, jak ziemia i woda, które są elementami związanymi z tą energią. Stanowi o sile całego organizmu.
Pitta. Ogień. Odpowiada za trawienie, wchłanianie, odżywianie, przemianę materii.
Vata. Powietrze. Energia odpowiedzialna za ruch w organizmie: krążenie, oddychanie, pulsowanie komórek, ruch mięśni.

Słodycz na kłopoty

VATA

• Ciągle czegoś szukasz, zapominasz o terminach spotkań, wpadasz na ludzi i meble, nie możesz spać?
• Męczą Cię zaparcia, wzdęcia i gazy?
• Masz suchą skórę, dzwoni Ci w uszach?
• Boli Cię krzyż, bolą i trzeszczą stawy?
  
  

Najwyraźniej cierpisz na nadmiar vata. Działa jak wiatr, wysusza i ochładza. Na Twoim talerzu powinny się więc znaleźć ciężkie, słodkie, wilgotne i ciepłe potrawy.

Mleczko migdałowe

Weź 40 dag migdałów w skórce i namocz je na całą noc. W ten sposób pozbędziesz się ciężkostrawnej taniny. Do odsączonych migdałów dodaj 4 daktyle, 1 łyżeczkę cynamonu, pokrojoną laskę wanilii, 1 łyżkę miodu lub 1/4 szklanki syropu owocowego. Zmiksuj wszystkie składniki, wlewając początkowo 1/2 litra wody. Potem dodawaj tyle, żebyś uzyskała taką konsystencję, która najbardziej Ci odpowiada. W ten sposób zrobisz mleczko migdałowe, które możesz 2-3 dni przechowywać w lodówce. Zanim wypijesz, lekko podgrzej je na małym ogniu.

Chłodzące potrawy na nadmiar

PITA

• Jesteś poirytowana, wściekła, na wszystkich krzyczysz, pouczasz, łatwo się niecierpliwisz?
• Masz zgagę, czujesz ssanie w żołądku lub ból?
• Jest Ci ciągle gorąco, pocisz się, choć inni zakładają swetry?
• Masz wrażliwą skórę, która szybko się czerwieni, cierpisz na wysypkę, krostki trądzikowe, pokrzywkę?
• Często zdarzają Ci się infekcje?
  
  

To klasyczne objawy nadmiaru pitta. Pitta to energia ognista. Tak jak w przyrodzie potrzebujesz wody, by ją nieco przygasić, i ograniczenia dostępu powietrza, by się zbytnio nie rozpalała. Chłodne napoje, surowe sałatki, chłodnik albo gazpacho będą wtedy najlepsze.

Sok z ciemnych winogron

Zmiksuj 1 kg ciemnych winogron z 2 szklankami lodowatej wody. Przecedź przez sitko, by oddzielić włókienka i pestki. Jeśli napój jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze wody. Ochłodź kostkami lodu. Do soku możesz dodać mieszankę przypraw: szczyptę zmielonego kardamonu lub drobno posiekany kawałek laski wanilii.

Pikantny lek na problemy

KAPHA

• Jesteś senna, ociężała, rano z trudem się rozkręcasz, wiele wysiłku kosztuje Cię zebranie się do pracy?
• Budzisz się z zapchanym nosem, miewasz chrypę i uczucie, że coś Ci się zbiera w gardle, cierpisz na mokry kaszel?
• Masz problemy z zatokami, ostatnie przeziębienie zamieniło się w zapalenie oskrzeli?
• Martwisz się ciągle o pieniądze, bez względu na to, ile ich masz, bardzo długo się zastanawiasz, zanim je wydasz, zazdrościsz innym i długo chowasz urazy?
  
  

Masz zbyt wiele kapha. Ta energia w stanie zrównoważonym jest źródłem miłości, szczodrości i spokoju. Gdy jest jej za dużo, objawia się ociężałością, zawiścią i skąpstwem. Jest trochę jak bagnisko, które trzeba osuszać. Pomogą w tym małe porcje suchego muesli i grillowanych warzyw oraz ostre przyprawy.

Risotto z quinoa

Quinoa to proso boliwijskie (możesz je kupić w sklepach ze zdrową żywnością). Ugotuj filiżankę ziaren na sypko, zalewając je 2 i 1/2 filiżankami gorącej wody. Na patelni z grubym dnem lub na domowym elektrycznym grillu upiecz 1 marchew i 1 buraka pokrojone w plastry. 1/2 kalafiora i 1/2 brokuła podziel na różyczki i obgotuj krótko we wrzątku. Na małej patelni zeszklij 1 posiekaną cebulę. Wszystkie warzywa wymieszaj z ugotowanym quinoa. Dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą chili.